片中程蝶衣是杨立新配音的。尽管张国荣提前3个月到北京练普通话，拍摄过程中，已经能用很流利的普通话与大家交流了，但后期制作时还是发现广东味太重。不过，陈凯歌为了让张国荣的努力在剧中有所体现，在程蝶衣嗓音处于“失真状态”时，还是有两场戏保留了张国荣的原声：一场是程蝶衣神志昏沉抽大烟的戏，还有一场就是他与葛优饰演的袁四爷在后花园舞剑之时，醉后所唱的。
师傅:都是下九流谁嫌弃谁呀
小癞子:他们怎么成的角啊，得挨多少打啊？得挨多少打啊？我什么时候才能成角啊？
师傅：要想人前显贵，你必得人后受罪
师傅：人纵有万般能耐，可终也敌不过天命啊！
师傅：人得自个各儿成全自各儿
师傅：传于我辈门人，诸生须当敬听：
自古人生一世，需有一技之长，
我辈既务斯业，便当专心用功，
以后名扬四海，根据全在年轻
小豆子:小尼姑年芳28,正青春,被师傅削去了头发,我本是女娇蛾,又不是男儿身
段小楼：“一个个都他妈忠臣良将的摸样，这日本兵就在城外头，打去呀，敢情欺负的还是中国人！”
那坤：“瞎哄哄，学生不都没娶过媳妇吗？又没钱找姑娘，总得找个地界煞煞火不是！”
蝶衣：从一而终！师哥，我要你跟我，不对，就让我跟你好好唱一辈子戏不行吗？
小楼：这不小半辈子都唱过来了吗？
蝶衣：不行！说的是一辈子！差一年，一个月，一天，一个时辰都不算一辈子！
小楼：蝶衣，你可真实不疯魔不成活啊！唱戏得疯魔，不假！可要是活着也疯魔，在这人世上，在这凡人堆里也疯魔！咱们可怎么活呦
四爷：一笑万古春，一啼万古愁，此境非你莫属，此貌非你莫有
四爷：女子阴秽 男子阳污 惟观世音菩萨集阴阳于一体
四爷：自古宝剑酬知己 程老板愿意做我的红尘知己吗
蝶衣：堂会我去了，我也恨日本人，可是他们没有打我。青木要是活着，京戏就传到日本国去了。你们杀了我吧！
蝶衣：你们都骗我，都骗我！我也揭发！揭发姹紫嫣红，揭发断壁颓垣。段小楼，你天良丧尽，狼心狗肺，空剩一张人皮了！自打你贴上这个女人，我就知道完了， 什么都完了！你当今儿是小人做乱，祸从天降！不是，不对！是咱们自各儿一步一步，一步步走到这步田地来的！报应！我早就不是东西了！连你楚霸王都跪下来求 饶了，那这京戏他能不亡嘛？他能不亡嘛？报应！报应！
影评：记得曾有影评人说，父女恋必看《洛丽塔》；师生恋必看《教室别恋》；同志恋必看《霸王别姬》。
如果说王家卫的《春光乍泄》让人记得的是“不如重新开始”的经典台词；关锦鹏《蓝宇》让人记得的是刘烨的出色演技；那么陈凯歌的《霸王别姬》让人记得的不仅是张国荣完成了绝代风华的完美谢幕还有关于那个年代梨园生活的浓浓风尘味。
最早接触《霸王别姬》是在初中，看的是李碧华的原著。李碧华对那个年代准确的刻画以及字迹中挥之不去的血腥味带来一种暴力且唯美的视觉冲击，震惊的令人咋舌。1993年，陈凯歌把它搬上了银幕，由有“大陆第一镜”之称的顾长卫执镜，李碧华任编剧。这是一部不输给原著的电影。蒋雯丽，张丰毅，葛优，张国荣，巩俐每个人的演技都是那么好，甚至连演配角的张公公也演出了一种变态的感觉。顾长卫的技术没的说。他准确无误地把握了在时代洪流中不断变迁不断刷新旧貌却怎么也刷的不够彻底的北京城。一个脑片开头的北京城市雾蒙蒙暧昧不清的，一大堆人嘈杂地聚在一起，卖东西的卖东西聊天的聊天买杂耍的卖杂耍过路的过路，似乎和任何一个嘈杂的早晨没有区别---当然这是铺垫，用普通来忖不普通。这时几个年头对准了蒋雯丽扮演的母亲，她抱着孩子形色匆匆一种无奈一种急切一种略微的绝望展现在她脸... ...切掉手指的儿子最终留在了梨园，却迎来了残酷的生活。“要想人前显贵，您儿必得人后受罪”是师父常挂嘴边的一句话。所以为了体现梨园生活的黑暗，在幼时的梨园戏里很少出现明亮的色彩，灯光也是给的极为吝啬的。常常是一束从高处照下来，照出主角给几个阴影就行了。再接着，小豆子被带到张公公的住所，颜色突然变得金碧辉煌灿若星河起来，考究的装潢，丰富的陈设，剔透玲珑的水晶... ...无一不显示出皇室的尊严与气派。可见导演和摄影的用心良苦。
摄影师出彩的，导演的编导能力是出彩的，但最出彩的还是故事情节及张国荣的演技。《霸王别姬》的悲剧在于人物陷入了同性恋与异性恋之间的纠葛，程蝶衣的悲剧在于人戏不分，而这种人戏不分却又是在幼时被逼出来的。还是幼时的蝶衣就被师父逼迫着唱昆曲《思凡》，倔强的蝶衣始终无法唱出“我本是女娇娥，又不是男儿郎”这句台词，于是他被师父打骂被师兄弟歧视甚至差点拖累了整个戏班。小楼---小石头再也忍不住了，第一次粗暴的对待了小豆子，天真地以为这样就可以让他少受点打骂，天真地以为这样就可以彻底的逼走他。可惜，失败了。蝶衣从椅子上慢慢站起来，抹干了嘴角的鲜血，字正腔圆无限风韵的《思凡》唱出来了：... ...我本是女娇娥，又不是男儿郎... ...从此以后，跌已走上了一代名伶的道路也从此开始模糊了性别到最后人戏不分... ...
时代继续变迁，流动背景继续流动，当初的小豆子小石头已经成了程蝶衣段小楼成了红角被人呼着老伴捧着拥着爱戴着，一幕《霸王别姬》，霸王唱得酣畅淋漓威风凛凛，虞姬唱得妩媚婉转顾盼留情，唱尽楚汉当年事，唱出后生命运事。幼时相依相偎的伙伴长成了偏偏美少年，也各自拥有了心事：蝶衣爱上了小楼，先要和他常唱一辈子的戏“说好了要在一起唱一辈子的戏，差一天差一个小时差一分都不叫一辈子！”小楼却爱上了花满楼的头牌红妓菊仙，并在众目睽睽之下答应娶菊仙过门。“这是我师弟，蝶衣。我们从小一块儿长大。”小楼对菊仙说。在他眼里，蝶衣是他幼时的伙伴是他的师弟是他的搭档是他可以搀扶一生的人，但是没有爱，没有那种正常的属于男女之间的爱。因为菊仙因为蝶衣为日本人唱堂会也因为蝶衣接受袁四爷的提携，小楼和蝶衣产生了裂痕，霸王离场，虞姬独舞... ...
后来，又有了两人互救的一幕，但无论谁救了谁心里都不大舒服。小楼通过日本人的关系流出了得罪了日本人而被抓的小楼，小楼却吐了蝶衣一脸口水；小楼不惜倾家荡产甚至低声下气地去求袁四爷救出为日本人唱堂会而被国民党抓的蝶衣，而蝶衣并不领情... ...两人的情意还是在的，只是裂痕也在加深着... ...时间来到了新中国，霸王发鬓已斑，虞姬风化稍褪。蝶衣和小楼被奉为艺术家参加戏曲活动，小楼圆滑世故，蝶衣依旧坚持自我，蝶衣的严格训练方式对戏曲的态度被周围的人质疑着... ...这样的日子没过多久就迎来了更为惨烈的风暴----文化大革命。蝶衣，小楼，菊仙---旧社会的戏子，妓女自然免不了被批斗。一浪高过一浪的批斗，一阵比一阵疯狂的迫害，最终击垮了蝶衣，小楼和菊仙。菊仙自杀，蝶衣和小楼的矛盾激化并达到了巅峰... ...1977年，文化大革命结束，小楼和蝶衣在空旷的体育馆里最后上演了《霸王别姬》，蝶衣在虞姬告别霸王的一幕中拔出了那把成为兄弟关系见证的真剑... ...
张国荣的演技是炉火纯青的，2003年4月1日她的死亡对很多影迷来说都是损失。见过他在于仁泰《白发魔女》里的不羁与深情，见过他在《东邪西毒》里的孤傲和清冷，也见过他在《东成西就》里的夸张和搞笑。但在《霸王别姬》里，他的演技是不一样的，他的女妆他的兰花指他的娘娘腔他的一颦一笑一动一举都是有戏的。据说影片参加嘎纳时，甚至有评委为张国荣投上了“最佳女演员”的一票。张国荣以微弱的劣势与嘎纳影帝擦肩而过 不得不说是一个遗憾。
印象最深刻的经典台词：
1.不行！说的是一辈子！差一年，一个月，一天，一个时辰，都不算一辈子！
2.楚霸王都跪下来求饶了，京戏能不亡吗
3.一笑万古春，一啼万古愁，此景非你莫有，此貌非你莫属。
4.娘，冷，水都冻冰了……
5.要想人前权贵，必得人后受罪
6.蝶衣，你可真是不疯魔不成活呀! 唱戏得疯魔，不假，可要是活着也疯魔，在这人世上，在这凡人堆里，咱们可怎么活呀
7.人，得自个儿成全自个儿。
8.虞姬跟霸王说话中间还得隔条乌江那？
9.一个个都他妈忠臣良将的摸样，这日本兵就在城外头，打去呀，敢情欺侮的还是中国人！
10.这虞姬再怎么演,她总有一死不是？
11.这条小蛇可是你把他给捂活的，如今人家修炼成龙了，这能不顺着他吗？
12.我是假霸王，你是真虞姬！
13. 小尼姑年方二八，正青春被师傅削去了头发。我本是女娇娥，又不是男儿郎。。。
14. 京剧说白了就八个字：无声不歌，无动不舞。
15.那个青木，他是懂戏的。。 青木要是活着，京戏就传到日本国去了。
16.一个人有一个人的命
17.都是下九流，谁嫌弃谁呀！
18.黄天霸和妓女的戏不会演，师傅没教过……
19.从一而终。
20.那林黛玉她不焚稿她叫什么林黛玉啊？
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