东汉刘祯有诗赞曰：“杨晖发藻，九彩杂糅，蓝皮蜜里，素肥丹瓢。”
文天祥的《西瓜吟》：“拔出金佩刀，斫破苍玉瓶。千点红樱桃，一团黄水晶。下咽顿除烟火气，入齿便作冰雪声。”
“恨无纤手削驼峰，醉嚼寒瓜一百筒。缕缕在实沾唾碧，痕痕丹血稻肤红。香浮笑语牙生水，凉水衣襟骨有风。”这是元代诗人方夔的《食西瓜》
“采得青门绿玉房，巧将猩血沁中央。结成晞日三危露，泻出流霞九酿浆。溪女洗花新染色，山翁练药旧传方。宾筵满把瑛盘饫，雪藕调冰倍有光。”这是明代瞿佑的《红瓢瓜》。
清代才子纪晓岚的《咏西瓜》：“种出东陵子母瓜，伊川佳传种莫相夸。凉争冰雪甜争蜜，消得温暾倾诸秦。”
清代词人陈维崧有一首《洞仙歌·西瓜》：“嫩瓤凉瓠，正红冰凝结，绀唾霞膏斗芳洁”。
品西瓜咏赞诗----绝品佳作
历代文人墨客咏瓜的名篇诗词,比比皆是,大多隽永清新,吟罢韵味悠长.
如歌颂西瓜长得多的：如“碧蔓凌霜卧软沙,年来处处食西瓜”（南宋诗人范成大）；梁代诗人沈约在《行园》诗中云：“寒瓜方卧垅,秋菰亦满坡”.
有形容切瓜情景的：“ 拔出金佩刀,斫破苍玉瓶”（南宋诗人文信国）.
有描绘西瓜美味、功能的：“西瓜足解渴,割裂青瑶肤”（南宋诗人方回）；“凉争冰雪甜争蜜,消得温暾倾诸茶”（清代诗人纪晓岚）,寥寥数语,道出了西瓜的特有的美味.
有将西瓜比作深潭、冷月、青云的妙句：陆俨山的“一片冷裁潭底月,六湾斜卷陇头云” 等等,真是令人寻味,让人读之雅兴无穷. 爱国诗人文天祥的《西瓜诗》中道：“拔出金佩刀,斫破碧玉瓶,千点红樱桃,一团黄水晶.下咽顿消烟火气,人齿便有冰雪声.”将切西瓜的动作、啖瓜的情景描绘得惟妙惟肖,堪谓炉火纯青. 元代诗人方回,在他的《秋熟》诗中有“西瓜足解渴,割裂青瑶肤”的诗句.这两句诗用简洁形象的语言把西瓜汁多性凉、可供人们消暑解渴以及瓜皮色泽青翠的特点描写得十分生动.
南宋诗人范成大的《食西瓜》：“缕缕花衫唾碧玉,痕痕丹血掐肤红.香浮笑语牙生水,凉入衣襟骨有风”、清代徐锦华的《咏西瓜诗》：“水晶球带轻烟绿,翡翠笼含冷焰红”、爱国诗人丘逢甲的咏西瓜诗：“蕴雪令冰心齿凉,两团绿玉许分尝.”让人读后馋涎欲滴.古诗：“青青西瓜有奇功,溽暑解渴胜如冰,甜汁入口清肺腑,玉液琼浆逊此公.”对西瓜的食用功效赞不绝口.
明代翟佑的《红瓤瓜》：“采得青门绿玉房,巧将猩血沁中央,结成唏日三危露,泻出流霞九酝浆.”该诗采用了比喻的手法：以“青门绿玉房”喻西瓜的外形、色泽,以“猩血”喻瓜瓤,以“唏日三危露”、“流霞九酝浆”喻西瓜的汁液,诗中“沁”、“泻”等动词的运用亦极为生动传神.
清初词人陈维崧有一首《洞仙歌·西瓜》词称得上是古代咏西瓜诗词中的精品：“嫩瓤凉瓠,正红冰凝结.绀唾霞膏斗芳洁.傍银床,牵动百尺寒泉.缥色映,恍助玉壶寒彻.” 读后令人油然产生馋涎欲滴之感.此外,清末诗人张朝墉在一首诗中咏及西瓜时运用了夸张的艺术手法：“暇菜亭前堪饱食,西瓜斗大藕如船”,和以前诗人咏西瓜多用比喻不同,颇具特色
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