陆羽的《六羡歌》：“不羡黄金垒，不羡白玉杯，不羡朝人省，不羡暮人台，千羡万羡西江水，曾向竟陵城下来”。
白居易的《两碗茶》：“食罢一觉睡，起来两碗茶；举头看日影，已复西南斜；乐人惜日促，忧人厌年赊；无忧无乐者，长短任生涯。”
唐代，随着茶叶生产与贸易的发展，涌现了大批以茶为题材的诗篇。如李白的《答族侄僧中孚赠玉泉仙人掌茶》： “茗生此中石，玉泉流不歇”；杜甫的《重过何氏五首之三》： “落日平台上，春风啜茗时”；白居易的《夜闻贾常州、崔湖州茶山境会亭欢宴》：“遥闻境会茶山夜， 珠翠歌钟俱绕身”；卢仝的《走笔谢孟谏议寄新茶》： “唯觉两腋习习清风生”，“玉川子乘此清风欲归去” 等等， 有的赞美茶的功效，有的以茶寄托诗人的感遇，而广为后人传诵。诗人袁高的《茶山诗》：“黎甿辍农桑，采摘实苦辛。一夫旦当役，尽室皆同臻。扪葛上欹壁，蓬头入荒榛。终朝不盈掬，手足皆鳞皴……选纳无昼夜，捣声昏继晨”，则表现了作者对顾渚山人民蒙受贡茶之苦的同情。李郢的《茶山贡焙歌》，描写官府催迫贡茶的情景，也表现了诗人同情黎民疾苦和内心的苦闷。此外，还有杜牧的《题茶山》、《题禅院》等，齐己的《谢湖茶》、《咏茶十二韵》等， 以及元稹的《一字至七字诗•茶》、颜真卿等六人合作的《五言月夜啜茶联句》等等，都显示了唐代茶诗的兴盛与繁荣。
以下是关于茶的诗：
半壁山房待明月，一盏清茗酬知音。 (佚名)
待到春风二三月，石炉敲火试新茶。 (魏时敏)
卧云歌德，对雨著“茶经”。 (詹同)
小桥小店沽洒，初火新烟煮茶。 (杨基)
蚕熟新丝后，茶香煮洒前。 (杨基)
花沟安钓艇，蕉地著茶瓯。 (德祥)
春风修禊忆江南，洒榼茶炉共一担。 (唐寅)
寒灯新茗月同煎。浅瓯吹雪试新茶。 (文征明)
草堂幽事许谁分，石鼎茶烟隔户闻。 (浦瑾)
平生于物之无取，消受山中水一杯。 (孙一元)
加起炊茶灶，声闻汲井瓯。 (吴兆)
幽人采摘日当午，黄鸟流歌声正长。 (佚名)
竹灶烟轻香不变，石泉水活味逾新。 (蓝仁)
冷然一啜烦襟涤，欲御天风弄紫霞。 (潘允哲)
济入茶水行方便；悟道庵门洗俗尘。 (周杏村)
闲是闲非休要管，渴饮清泉闷煮茶。 (选自《金瓶梅》)
风流茶说合，洒是色媒人。 (选自《金瓶梅》)
春风解恼诗人鼻，非叶非花自是香。 (杨万里)
潞公煎茶学西蜀，定州花瓷琢红玉。 (苏轼)
寒夜客来茶当酒，竹炉汤沸火初红。 (杜耒)
磨成不敢付僮仆，自看雪汤生玑珠。 (苏轼)
坐客皆可人，鼎器手自洁。 (苏轼)
蜀土茶称圣，蒙山味独珍。 (文同)
何须魏帝一丸药，且尽卢仝大碗茶。 (苏轼)
青灯耿窗户，设茗听雪落。 (陆游)
茶映盏毫新乳上，琴横荐石细泉鸣。 (陆游)
寒涧挹泉供试墨，堕巢篝火吹煎茶。 (陆游)
更作茶瓯清绝梦，小窗横幅画江南。 (陆游)
长安酒价减千万，成都药市无光辉。 (范仲淹)
银瓶泻油浮蚁酒，紫碗铺粟盘龙茶。 (苏轼)
春烟寺院敲茶鼓，夕照楼台卓酒旗。 (林逋)
茶鼓适敲灵鹫院，夕阳欲压赭圻城。 (陈选)
寒泉自换菖蒲水，活火闲煎橄榄茶。 (陆游)
黄金碾畔绿尘飞，碧玉瓯中翠涛起。 (范仲淹)
小石冷泉留翠味，紫泥新品泛春华。 (梅尧臣)
样叠鱼鳞碎，香分雀舌鲜。 (佚名)
绿甲蝉膏泛，红丁蟹眼遮。 (佚名)
舌本芳频漱，头纲味最佳。 (佚名)
瀹泉尝玉茗，泼乳试金瓯。 (佚名)
茶甘酒美汲双井，鱼肥稻香派百泉。 (黄庭坚)
青青翠竹尽是法身，郁郁黄花无非般若。(佚名)
兼然幽兴处，院里满茶烟。 (佚名)
吟诗不厌捣香茗，乘兴偏宜听雅弹。 (佚名)
茶香高山云雾质，水甜幽泉霜当魂。 (佚名)
心随流水去，身与风云闲。 (佚名)
茶鼎夜烹千古雪，花影晨动九天风。 (黄镇成)
欲试点茶三味手，上山亲汲云间泉。 (韩奕)
入社陶公宁止洒，品泉陆子解煎茶。 (韩奕)
玉杵和云春素月，金刀带雨剪黄芽。 (耶律楚材)
舌底朝朝茶味，眼前处处诗题。 (张可久)
诗床竹雨凉，茶鼎松风细。 (张可久)
乘兴诗人棹，新烹学士茶。 (张可久)
媚春光草草花花，惹风声盼盼茶茶。 (张可久)
汲来江水烹新茗，买尽青山当画屏。 (郑板桥镇江焦山吸江楼)
花笺茗碗香千载，云影波光一楼。 (何绍基)
一瓯解却山中醉，便觉身轻欲上天。 (崔道融)
味为甘露胜醍醐，服之顿觉沉疴苏。 (葛长庚)
扫来竹叶烹茶叶，劈碎松根煮菜根。 (郑板桥四川青城山天师洞联)
国不可一日无君，君不可一日无茶。 (乾隆与大臣联)
竹露松凤蕉雨，茶烟琴韵书声。 (张鳌)
坐，请坐，请上坐，茶，敬茶，敬香茶。(郑板桥)
烹调味尽东南美，最是工夫茶与汤。 (冼玉清)
试院煎茶并饮甘泉一勺水，仙潭分竹常平苦海万重波。(王师俭)
润畦舒茶甲，暧树拆花枪。 (黄遵宪)
拣茶为款同心友，筑室因藏善本书。 (张延济)
白菜青盐糁子饭，瓦壶天水菊花茶。 (郑板桥)
墨兰数枝宣德纸，苦茗一杯成人窑。 (郑板桥)
楚尾吴头，一片青山入座；淮南江北，半潭秋水烹茶。(郑板桥)
山光扑面因朝雨，江水回头为晚潮。 (郑板桥)
雷文古泉八九个日铸新茶三两瓯。 (郑板桥)
1、被酒莫惊春睡重，赌书消得泼茶香，当时只道是寻常。 ——（清）纳兰性德《浣溪沙·谁念西风独自凉》
2、休对故人思故国，且将新火试新茶。 ——（宋）苏轼《望江南·超然台作》
3、寒夜客来茶当酒，竹炉汤沸火初红。 ——（宋）杜耒《寒夜》
4、矮纸斜行闲作草，晴窗细乳戏分茶。 ——（宋）陆游《临安春雨初霁》
5、酒困路长惟欲睡，日高人渴漫思茶。 ——（宋）苏轼《浣溪沙·簌簌衣巾落枣花》
6、竹下忘言对紫茶，全胜羽客醉流霞。 ——（唐）钱起《与赵莒茶宴》
7、酒阑更喜团茶苦，梦断偏宜瑞脑香。 ——（宋）李清照《鹧鸪天·寒日萧萧上琐窗》
8、无由持一碗，寄与爱茶人。 ——（唐）白居易《山泉煎茶有怀》
9、莫嗔焙茶烟暗，却喜晒谷天晴。 ——（唐）张继《山家》
10、叹息老来交旧尽，睡来谁共午瓯茶。 ——（宋）陆游《幽居初夏》
1、被酒莫惊春睡重，赌书消得泼茶香，当时只道是寻常。____清代纳兰性德《浣溪沙·谁念西风独自凉》
译文：酒后小睡，春日好景正长，闺中赌赛，衣襟满带茶香，昔日平常往事，已不能如愿以偿。
2、松花酿酒，春水煎茶。____元代张可久《人月圆·山中书事》
译文：用松花酿酒，用春天的河水煮茶。
3、寒夜客来茶当酒，竹炉汤沸火初红。____宋代杜耒《寒夜》
译文：冬天的夜晚，来了客人，用茶当酒，吩咐小童煮茗，火炉中的火苗开始红了起来了，水在壶里沸腾着，屋子里暖烘烘的。
4、无由持一碗，寄与爱茶人。____唐代白居易《山泉煎茶有怀》
译文：手端着一碗茶无需什么理由，只是就这份情感寄予爱茶之人。
5、叹息老来交旧尽，睡来谁共午瓯茶。____宋代陆游《幽居初夏》
译文：当年相识不见，午时梦回茶前，谁人共话当年？
6、酒困路长惟欲睡，日高人渴漫思茶。____宋代苏轼《浣溪沙·簌簌衣巾落枣花》
译文：路途遥远，酒意上心头，昏昏然只想小憩一番。艳阳高照，无奈口渴难忍，想随便去哪找点水喝。
7、矮纸斜行闲作草，晴窗细乳戏分茶。____宋代陆游《临安春雨初霁》
译文：铺开小纸从容地斜写行行草草，字字有章法，晴日窗前细细地煮水、沏茶、撇沫，试着品名茶。
8、豆蔻连梢煎熟水，莫分茶。____清代李清照《摊破浣溪沙·病起萧萧两鬓华》
译文：将豆蔻煎成沸腾的汤水，不用强打精神分茶而食。
9、老去逢春如病酒，唯有，茶瓯香篆小帘栊。____宋代辛弃疾《定风波·暮春漫兴》
译文：年老的时候，春天来了，觉得毫无兴味，就像因喝酒过量而感到难受一样。现在只能在自己的小房子里烧一盘香，喝上几杯茶来消磨时光。
10、井放辘轳闲浸酒，笼开鹦鹉报煎茶。____唐代张蠙《夏日题老将林亭》
译文：到井台放下辘轳闲逸中浸凉美酒，开鸟笼鹦鹉学舌提醒人莫忘煎茶。
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