在林语堂的眼里，苏东坡是一个无可救药的乐天派。贬至条件困苦的岭南，他能很快适应当地的自然环境，写下“不辞长作岭南人”洒脱的诗句。他还是彻彻底底的行动派，“苏公处处筑苏堤”说的就是他在杭州西湖着手修建了苏公堤，这自然又是获得老百姓的感恩戴德，为表感谢，百姓送了肉给他吃，于是就有了流传至今的东坡肘子的故